Grazie a tutti i partecipanti, sia agli iscritti sia alle coraggiose che hanno mandato i loro elaborati!!! ed eccole qui: Cristina e Francesca, con le loro ricette:
CRISTINA: Ode al Fungo
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| Ode al Fungo |
250 gr funghi pleurotus
salsa di soia
olio extraxergine di oliva
anacardi e curry
Procedimento:
pulisci i funghi e affettali in listarelle larghe 1/2 cm. mettili in una insalatiera
a parte emulsionare insieme 3 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di olio evo.
versare il composto sui funghi e marinare per un paio di orette ricordando ogni tanto di mescolare affinché si amalgami bene il tutto.
in un piatto mescolare 1 tazza di anacardi tritati con 1 cucchiaino di curry.
Impana i funghi e disponili sul sui piani dell'essiccatore. Fare essiccare per circa 6 orette finché i funghi non si ritirano e incroccantiscono...
FRANCESCA: ravioli
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| Il glicine in veg |
pomodori secchi
aglio
capperi
cipollotto
capperi
pinoli
mandorle
origano
olio evo
sale
succo di limone ( oppure come ho fatto io lasciate i capperi in un po' d'aceto dopo averli dissalati)
Ingredienti per i ravioli: daikon
Preparazione:
I pomodori e i capperi vanno preparati per tempo, i primi bisogna lasciarli in ammollo per qualche ora i secondi vanno dissalati. Una volta pronti possiamo preparare il ripieno. Prendete i pomodori, che saranno ben morbidi dopo l'ammollo, e tagliateli a pezzi, inseriteli in un frullatore con tutti gli altri ingredienti ed azionate. Otterrete così un composto abbastanza compatto da poter utilizzare per i ravioli. Ora pulite il daikon e con un pelapatate o mandolina o altro tagliate dei dischi sottilissimi. Adesso decidiamo la forma, io ho deciso di accoppiare due fettine per cambiarne l'aspetto, ma voi potete anche piegare la singola fetta e ricavare una mezza luna o meglio, la tipica forma del raviolo. Ed ecco fatto, decorate un piatto da portata ( nel mio caso olio evo e origano e gomitoli di daikon e carote) ed il vs primo crudista si può servire.
..and the winner is: CRISTINA!!!!! complimenti dalla giuria!!
1 commenti:
complimenti per le ricette vincitrici. ottime e saporite ;))
ciao cris
www.ilcucinotto.it
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