Salsa pittata

la mitica salsa "Maionese di semi"* si può colorare! come?

Maionese di semi di girasole

nella foto la "bianca" è la versione originale, la viola è colorata con cavolo cappuccio rosso, la gialla con la curcuma in polvere, la rosa con barbabietola, la verde con spinaci, la arancione con peperoni rossi.
Per mantenere la consistenza è sufficiente utilizzare il succo estratto dall'ortaggio scelto al posto dell'acqua.

Volete vederlo in diretta insieme ad altre tecniche della cucina crudista?
Inizia il 4 marzo un corso in 3 lezioni in centro a Milano: (dettagli)
per informazioni e iscrizioni: scrivimi

* la trovi a pagina 207 del libro "Il crudo è servito" o su http://www.saltonelcrudo.it/ricette/salse.shtml.

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