Zafferano dell'Aquila DOP

Ieri  ho partecipato ad una conferenza stampa per la presentazione di un documentario realizzato per ricordare il terremoto che 3 anni fa ha colpito l'Abruzzo.
Nell'occasione è stato presentato uno dei prodotti di quella terra: lo zafferano.


Lo zafferano dell'Aquila è uno dei più pregiati al mondo per le sue caratteristiche di lunghezza degli stimmi e per l'elevato potere aromatico grazie alle grandi quantità di safranale.


Lo zafferano si può utilizzare anche per colorare salse e creme oltre ai piatti cucinati più famosi come il risotto cucinato ieri per l'occasione da Carlo Cracco.

Il documentario sarà trasmesso il 7 e 8 aprile sul canale del Gambero Rosso, guarda il Trailer

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